반응형 꽃게손질법2 간장게장 황금레시피 간장게장 황금레시피, 꽃게 고르는 법부터 손질법까지 완벽 정리밥도둑이라는 별명을 가진 간장게장은 신선한 꽃게와 깊은 맛의 육수, 균형 잡힌 간장 양념이 핵심입니다. 이번 글에서는 꽃게 고르는 법, 손질법, 간장게장 황금레시피를 단계별로 정리했습니다.1. 꽃게 고르는 법맛있는 간장게장을 만들려면 우선 신선한 꽃게 고르기가 중요합니다.신선도 확인: 배 부분이 맑고 윤기 있으며, 단단해야 함.무게와 껍질: 크기에 비해 무겁고 껍질이 단단할수록 살이 실함.암꽃게 vs 수꽃게:암꽃게는 배가 둥글고 알이 차 있어 봄철이 제철.수꽃게는 배가 뾰족하며 살이 꽉 차 가을철이 제철.다리 상태: 다리가 온전한 것이 신선하지만, 떨어져 있어도 살이 실할 수 있음.국산 vs 수입산: 국산은 껍질이 거칠고 반점 없음, 수입산은 .. 2025. 8. 24. 꽃게 찌는 방법 꽃게 찌는 방법과 손질법, 맛있게 즐기는 레시피 총정리꽃게는 제철만 잘 맞추면 살이 꽉 차고 달달한 맛으로 사랑받는 해산물입니다. 하지만 손질이 까다롭고 찌는 방법에 따라 맛이 크게 달라지기 때문에 제대로 된 조리법을 아는 것이 중요합니다. 오늘은 꽃게 손질법, 기본 찜 레시피, 매운 양념 꽃게찜, 신선한 꽃게 고르는 법까지 한 번에 정리해드립니다.1. 생물 꽃게 손질법1) 기절시키기살아 있는 꽃게는 바로 손질하면 위험할 수 있으니, 냉장실이나 냉동실에 20~30분 넣어 기절시킵니다.2) 세척하기흐르는 물에 솔을 사용해 등딱지, 배, 다리 등을 꼼꼼히 문질러 이물질을 제거합니다.3) 입·배딱지 손질칼로 입 부분을 찔러 빠르게 죽이고, 입을 열어 피와 내부 물을 빼줍니다.배딱지를 열어 내장과 이물질을 제거.. 2025. 8. 23. 이전 1 다음 반응형
